”Jag vill vara normbrytande och tänka annorlunda. Jag vill bryta Svenssonstelheten och göra något oväntat. Min inspiration hämtar jag till stor del från USA.
Det är en sån kittel av intryck, en fusion av olika tekniker och kulturer, att hitta en nisch och göra den bäst. Jag har bland annat arbetat på Göta hotell, på Väderstad centralkrog och på Collegium. Nu arbetar jag med att utveckla nya koncept på Restaurang von Dufva som är ett av Linköpings Stadsmissions sociala företag. Våra sociala företag har som mål att integrera människor i samhälle och arbetsliv.”

Kontaktuppgifter till Pelle Bring:
Pelle Bring 013-26 38 91, 070-635 93 28

pelle.bring@linkopingsstadsmission.se

Kontaktuppgifter till Hagdahlsakademien:
Fredrik Eklund, 070-934 30 06
kontakt@restaurangskyline.se

Här finns mer att läsa om Hagdahlsakademien och tidigare kockar som fått priset:

http://hagdahlsakademien.se/reward/diplomerade-kockar-7

Vänliga hälsningar
Lana Brunell, pressansvarig, Hagdahlsakademien.
072-700 82 19
lanabrunell@hotmail.com